with Brown

디자이네어게 폰트란 무사에 검과 화살촉과 같은 것.. 아니 그 이상일 수도 있다. 새로 만난 폰트 Typolab-더클래식 예전에 작업한다는 정보를 접하고 내심 오랜시간 기다렸던 폰트가 드디어 탄생했다. 지금까지 폰트 한길만 걸어온 박윤정&타이포랩의 박윤정 대표이사의 독립 후 첫 작품이..

다니엘브라운 아이스라떼 프리미엄라떼를 위한 조건은 단 두가지 정말 좋은 프리미엄원두와 좋은 우유를 아끼지말고 듬뿍 일반인들은 잘 모르지만 커피숍엔 라떼용 원두를 따로 쓰는 곳이 있다. 물론 다 그런 건 아니지만 에스프레소가 우유와 섞이기 때문에 더 진하게 로스팅을한다는 ..

다니엘브라운 프리미엄 카푸치노 에스프레소 2샷+우유120ml+카푸치노전용잔 카푸치노는 무엇보다 에스프레소와 풍부하고 부드러운 우유거품이 생명이다. 알맞은 스티밍과 부드럽고 진한 에스프레소 2샷의 조화가 중요하다. 1cm는 되어야하는 우유거품 그리고 그 밀도도 중요하다. 물론 시..

니콰라과 페랄타 스페셜 다크허니 이번에 새로 들어온 아주 특별한 원두를 소개합니다. 니콰라과 COE스페셜커피 홀리오 페랄타 농장의 다크허니입니다. 우리나라엔 그 이름도 생소한 나라.. 니콰라과.. 중남미에서 가장 큰 나라입니다. 페랄타농장은 스페인 식민지때부터 커피만 재배한 2..

다니엘브라운 케냐AA 탑클래스 단연 케냐AA중 최고인 원두입니다. 부드럽고 풍부하면서도 부드럽게 산미가 살아있어 커피의 고급스러움이 뭔지 잘 보여주는 원두입니다. 오늘 로스팅한 직후 디테일하게 찍어봤습니다. 다니엘브라운은 직화식 로스팅을 합니다. 좋은 생두도 기본이지만 ..

파파뉴기니 블루마운틴

다니엘브라운커피 컵 사이즈 Tall size : 13onz - 톨사이즈는 2샷 아메리카노용 Shrt size : 8onz 좌측은 숏사이즈 - 1샷용 라떼전용 10onz : 맨 오른쪽 - 2샷+Milk PS. 아이스아메리카노는 16onz 투명컵입니다.

다니엘브라운 스페셜블렌딩으로 스페셜티 에스프레소를 만들다. 좋은 커피는 최상의 생두를 베이스로 최적의 로스팅이 생명이다. 거기에 또 하나.. 다니엘브라운의 감각과 해석 좋은 커피는 그 3박자가 맞아야된다. 주말에 이어 조금 더 미세 조정을 해 본다. 그리고 오늘 로스팅한 원두..

다니엘브라운 슬로우커피 핸드드립을 즐기다. 요즘은 시골 할아버지도 아메리카노를 아는 세상이 되었다. 아메리카노는 이태리에서 나온 에스프레소 커피에 물을 탄 커피를 말한다는 것을 아는 분들도 많아진 것 같다. 하지만 에스프레소의 어원은 이태리말로 EXPRESS란 영어의 뜻과 같다..

르완다 스페셜... 정말 멋진 커피다. 후기는 주말에 업뎃하겠음...^^ 궁금하면 말이 필요 없음.. 드셔보시라~~ㅋ