니콰라과 페랄타 스페셜 다크허니

니콰라과 페랄타 스페셜 다크허니

이번에 새로 들어온 아주 특별한 원두를 소개합니다.

니콰라과 COE스페셜커피 홀리오 페랄타 농장의 다크허니입니다.

우리나라엔 그 이름도 생소한 나라.. 니콰라과.. 중남미에서 가장 큰 나라입니다.

페랄타농장은 스페인 식민지때부터 커피만 재배한 200년된 커피농장으로

4대째 커피농장을 운영하고 있으며 커피재배에 있어선 특별한 가문입니다.

현재 농장주는 훌리오 페랄타입니다.

페랄타가문만의 독특한 재배방식과 가공방법에 따라 아주 특별한 커피가 만들어진답니다.

또한 커피장인의 직화식 로스팅으로 더욱 특별한 커피로 탄생이 되었습니다.

다니엘브라운 테스팅

첫모금에 입안에 퍼지는 향과 느낌은 최고!!!

일단 바디감이 상당히 뛰어나고 살짝 스모키하면서도 독특한 향이 느껴진다.

또한 적당히 세련된 산미가 전혀 부담스럽지 않은게 다른 커피들과는 다르다.

그리고 목넘김 후에 입 안에는 다크쵸콜릿의 달콤함이 가득퍼진다.

한마디로 정말 특별한 커피라는 것에 기분이 좋아진다.

니콰라과 생두 사진- 마이크로랏 스페셜티 커피입니다. 

사진제공-coffee from

니콰라과 소개

정식 명칭은 니카라과공화국(Republic of Nicaragua)으로, 해안선의 길이는 400㎞이다. 면적은 13만 1811㎢, 인구는 567만 5356명(2007년 현재), 수도는 마나구아(Managua)이다.

종족구성은 메스타죠족이 69%, 백인 17%, 흑인 9%, 인디오 5%이다. 종교는 가톨릭교가 85％, 개신교가 15%이며, 공용어는 스페인어이다.

국민의 70％가 농업에 종사하며, 면화·커피·사탕수수 등이 주요 산물이다. 2007년 현재 국민총생산은 53억 6900만 달러, 1인당 국민소득은 908 달러이다.

이 나라는 임기 5년의 대통령 중심제의 공화제로서, 의회는 임기 5년의 단원제(92석)이다. 주요 정당으로는 자유연합(AL), 입헌자유연합당(PLC), 산디니스타민족해방전선(FSLN), 보수당(PC), 기독사회당(USC), 민족자유당(PLN)) 등이 있다.

니카라과 공화국(스페인어: República de Nicaragua, 문화어: 니까라과)는 중앙아메리카에 있는 나라이다. 중앙아메리카에서는 가장 넓다. 북동쪽은 온두라스, 남쪽은 코스타리카, 동쪽은 카리브 해에 접하고, 남서쪽은 태평양에 접하고 있다. 주식으로는 '팥'을 주로 먹는다.

카리브 해에는 콘 제도나 미스키토 제도가 있다.

국토의 면적은 중앙 아메리카에서 가장 넓으나, 인구밀도는 가장 낮다. 니카라과의 지역은 카리브해쪽의 저지, 태평양쪽의 저지, 그리고 중앙산지 등으로 대별된다. 카리브해쪽 평야는 일년 내내 비가 많고 무더운 불건강지로서, 소지(沼地)와 열대우림이 뻗어 있고, 산림에는 마호가니가 산출된다. 카리브해쪽의 저지는 인구가 희박하고, 해안의 일부에 바나나 대농원이 점재(點在)한다.중앙산지는 주로 화산성 고원으로 이루어지며, 기후도 시원하여 목축과 금·은 등의 광산지대이다. 태평양 연안과 2대 호소(湖沼) 사이가 이 나라의 심장부로서 총인구의 약 80% 및 산업도 이 지역에 집중해 있다.수도 마나과(Managua, 86만 4,201명, 1995)도 이 지역의 마나과 호반에 자리하고 있다. 건계(乾季)와 우계(雨季)로 나뉘고 덥기는 하나 살 만하다. 태평양쪽 해안을 따라 화산이 분출하며 토양도 비옥하다.

언어는 스페인어가 공용어이다. 그 외에는 영어와 대서양 해안의 크리올어를 사용하는 사람도 있다.

19세기 후반까지 적막하였던 이 나라의 문학도 불세출의 시인 루벤 다리오(후에리쿠스루벤 가르시아 사르먼트. 1867-1916)가 출현하여 일약 각광을 받았다. 소년시절부터 천재시인으로서의 면모를 보이던 그는, 당시 유럽 시(詩)의 새로운 경향이었던 고답파(高踏派)나 상징주의와 잘 동화되어 크게 도약(跳躍)하여 갔다. 그의 저작 <청(靑)> <속된 속창(續唱)>을 통하여 감상적인 낭만파 시의 테두리를 뛰어넘어 예술주의를 지향하는 문학운동인 소위 '근대파' 시인의 제1인자가 되었고, 다시 더 나아가서는 한층 내면적 경향을 심화시킨 걸작 <생명과 희망의 노래>를 발표하였다. 참으로 유례가 드문 시적 감각, 그 시가 풍기는 리듬과 조화, 주제 선택의 묘(妙) 등으로 해서 현대 서정시의 최고 시인이라 불러도 손색이 없는 다리오는, 라틴 아메리카뿐만 아니라 당시 에스파냐에서 일어난 신문학 세대(新文學世代) '1898년대(代)'에 이르기까지 그 영향을 끼쳤다.

니카라과는 전형적인 저개발국형으로, 주요수출품은 면화(25%), 쇠고기(7%), 커피(13%) 등이다. 면화와 커피는 플랜테이션에 의해 재배되는 일이 많다. 또한 이들 농작물은 대체로 태평양 연안과 2대 호수 사이의 지역에서 생산된다.

처음 보면 원두가 약간 작고 단단한 편으로, 첫 향이 참 독특합니다.

일반적인 원두들의 향과는 많이 다른 것 같습니다. 일단 구수한 듯 숭늉냄새가 더 나는 듯한 참 묘한 향을 품 고 있습니다.

Micro Lot은 생두의 크기가 작고 야무진 스페셜티 커피를 일반적으로 지칭합니다.

우리 다니엘브라운의 아메리카노나 하우스 블렌딩엔 브라질 볼케노 농장의 스페셜티인 볼케노 마이크로랏을 사용합니다.

원두를 갈아서 그 향을 감상해 봅니다.

늘 처음 대하는 원두의 맛과 느낌을 평가하고 나름대로 정리할 때가 가장 즐거운 시간입니다.